Mejor pueblo gallego para comer marisco

Mejor pueblo gallego para comer marisco

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La comida define a un pueblo quizás más que nada. Más que las canciones, los bailes, las fiestas, la literatura o incluso la geografía. Uno es lo que come. Y en Galicia se come bien. Mejor que los españoles.  La mejor comida de España se encuentra en Galicia. Y punto.

La cocina gallega es sofisticada y a la vez sencilla. Ingredientes de calidad y preparación íntima. Nada pretencioso. Nada de ciencia alimentaria elaborada y vanguardista. Sólo buena comida. Aquí están mis cinco mejores platos gallegos. Cuéntame tu comida gallega favorita en los comentarios.

Uns pican e outros non-s Algunos son picantes y otros no, como dice el refrán. Para ser sincero, nunca he probado un pimiento de Padrón picante y eso que he comido bastantes. Para ser brutalmente honesto, los gallegos y los españoles no tienen una gran tolerancia al picante.  Puede que haya algún pimiento de Padrón que te sorprenda, pero no se puede comparar con algunas comidas mexicanas tan picantes que te hacen llorar. Dicho esto, estos pequeños pimientos verdes son sencillamente deliciosos. Fritos y rociados con aceite de oliva y sal marina, se pueden encontrar en los bares de tapas de toda España.

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El mejor marisco de la Costa EsteLa Costa Este atrae a los viajeros por sus brumosas playas, la dispersión de las principales ciudades estadounidenses y, por supuesto, su delicioso marisco. Desde Maine hasta Florida, esta región contiene algunos de los pescados y cangrejos más frescos servidos al estilo gourmet o casero. La próxima vez que se encuentre en la costa atlántica, visite algunos de estos lugares para degustar el mejor marisco de la costa este.Bahía de Chesapeake, MarylandLa bahía de Chesapeake toma su nombre de la palabra algonquina Chesepiook, que significa «gran bahía de mariscos»; fue bautizada así por su amplia oferta de almejas, cangrejos y ostras. Así que tiene sentido que esta zona esté moldeada por una larga historia de navegación y pesca y una cocina tradicional de marisco perfeccionada durante cientos de años. Los viajeros vienen a degustar algunos de los pescados más frescos del mundo en los locales favoritos como el Rod ‘N’ Reel, especializado en platos únicos como el pez de roca relleno y las gambas rellenas al horno. En Rock Hall, Waterman’s Crab House sirve algunos de los cangrejos más frescos del país. Aquí puede abrir su propio cangrejo en mesas forradas con papel de estraza, o puede pedir unos galardonados pasteles de cangrejo fritos o a la parrilla para una experiencia más fácil de comer.

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El cefalópodo de ocho brazos es un alimento muy popular en varios países del mundo. Es un plato bastante versátil que se puede encontrar asado, al vapor, guisado, a la barbacoa o servido crudo como sushi o ceviche. En Japón, hay un plato de pulpo que se corta en trozos pequeños y se mezcla con una masa para hacer bolas de pulpo. Pero de todas las versiones del pulpo, la de Galicia es la más conocida. No tengo ni idea de si eso es cierto, pero es la única versión del pulpo que conozco que lleva el nombre del lugar de donde procede. Así que en cualquier restaurante español, si el pulpo está en el menú, lo más probable es que se sirva como pulpo a la gallega, que significa pulpo a la gallega.

Como ya está cortado en trozos, basta con un palillo para comerlo. Y estos estaban deliciosos. El pulpo estaba cocido en su punto y estaba súper tierno. La parte blanca y carnosa casi se deshacía en la boca y me gustó el contraste de textura con la piel exterior. Por sí solo, creo que el pulpo tiene un sabor suave. Pero servido a la gallega, la sal, el aceite de oliva y el pimentón le dan un toque sabroso. Y poder absorber los jugos del pulpo mezclados con el aceite y el pimentón con un poco de pan crujiente fue un plus.

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Aunque Madrid está situada en el centro de España y no tiene costas propias, no deje que eso le engañe. La capital española cuenta con un gran número de marisquerías de calidad que rinden homenaje a las ricas especialidades culinarias de España, como la paella valenciana, repleta de marisco; los mejillones, las vieiras, el bacalao, el pulpo y los calamares frescos de Galicia; y las gambas y el pescado frito a la andaluza. Todo ello regado, por supuesto, con estupendos vinos tintos y blancos españoles.

Pruebe el restaurante O’Pazo para disfrutar de una velada relajada y elegante con especialidades gallegas, o la Arrocería Gala para una divertida comida en grupo con paella de marisco y vino dulce español. Si lo que busca es transportarse a la emoción de alta mar, decídase por los restaurantes temáticos de barcos La Dorada, con su pescado al estilo malagueño, o La Trainera, con su marisco fresco y sus ojos de buey en las paredes.

Pero si desea una comida marinera más informal, opte por la tradicional Marisquería Cervecería El Cantábrico, donde podrá soltarse la melena, por así decirlo. Y si le apetece una experiencia gastronómica formal con camareros de chaqueta blanca, pruebe el Restaurante Casa Rafa. Pero sea cual sea la marisquería de Madrid que elijas, creo que estarás encantado: lo único que te faltará será la vista al mar.