Comer cocido montañes en santander

Comer cocido montañes en santander

Comiendo cocido montañés

Hay muy pocos países en el mundo en los que los entremeses adquieren una cultura propia, pero en el norte de España, y en particular en Cantabria, los visitantes encontrarán en los mejores bares y restaurantes de la zona algo llamado pinchos. Para los que estén familiarizados con la cocina europea, los pinchos son quizás más parecidos a los cicchetti italianos, pequeños bocados de comida servidos en pan fresco con una apariencia similar a la de un sándwich abierto. Para probar los mejores pinchos que ofrece Cantabria, visite…

Otro de los favoritos de Santander, Casa Lita, es muy popular entre los santanderinos y ofrece pinchos de gran tamaño elaborados con una gran variedad de ingredientes, como solomillo y pescado fresco, además de ofrecer un «pincho del mes».

Situado en la segunda ciudad más grande de Cantabria, Laredo, Risco L’atelier Gastrobar tiene vistas a la hermosa costa cántabra. La pintoresca ciudad es famosa por sus sardinas y alberga un marisco tan sorprendente que cada año los lugareños celebran un carnaval en el que desfilan una sardina de gran tamaño por las calles antes de enterrarla en la playa. En el Risco L’aterlier Gastrobar, los huéspedes pueden esperar un marisco digno de una celebración.

Cocido montañés típico de cantabria, receta paso a paso

Cantabria tiene unos restaurantes increíbles. La mayoría de ellos tienen precios razonables y gran calidad. Te recomendamos que hagas una reserva en la mayoría de ellos ya que suelen estar llenos, especialmente en temporadas altas. A continuación te presentamos una lista de los que consideramos algunos de los mejores restaurantes de Cantabria.

El restaurante Casa Calvo está en Puente de San Miguel, a apenas 8kms de nuestras casas. Es un restaurante fantástico y recomendado en la guía Michelin, los precios son bastante bajos y la calidad sorprendentemente alta.

Un favorito de todos los tiempos en la zona. Casa Cuesta está en Cerrazo, a unos 10kms de Barcenaciones. Sin duda es una de las mejores relaciones calidad/precio de la zona. Las raciones son enormes, y la comida es de excelente calidad.

Este restaurante es sin duda muy recomendable, hay que reservar porque siempre está lleno. La calidad es increíble y los precios son bastante buenos también. Recomendamos especialmente la carne y los guisos.    Mari Cruz o Jose.

La especialidad de este restaurante es el Arroz con bogavante. Por 23,50 euros por persona, pide siempre una ración menos que el número de personas que seáis, ya que las raciones son enormes. Una vez que entres en San Vicente de la Barquera, sólo tienes que seguir hasta el final, cuando llegues al final, el restaurante está a la derecha.

La receta de cocido montañés más fácil del mundo. en

En las entradas anteriores de este blog, has leído cómo la encantadora región verde de España, Cantabria, está repleta de belleza natural y paisajes encantadores; un surf espectacular; recorridos rurales deslumbrantes (incluyendo pueblos y aldeas a lo largo del Camino de Santiago); y una capital histórica, Santander, que también alberga arte y arquitectura de vanguardia. Pero hoy nos centraremos en algo que interesa especialmente a todo viajero: ¡el delicioso menú culinario de esta zona!

Mientras tanto, en el Valle de Liébana, al suroeste, el cocido lebaniego local (arriba) también se compone de cortes de cerdo como tocino, chorizo, morcilla y jamón, además de ternera, todo ello mezclado con garbanzos, berza y patatas. Un último toque interesante es un relleno hecho de pan rallado, chorizo, huevo y perejil. Es una especialidad particular de la capital del valle, la pequeña ciudad medieval de Potes.

Con una rica tradición ganadera de vacuno, ovino y caprino, Cantabria cuenta con decenas de quesos locales de producción artesanal, entre los que se encuentran tres Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) europeas. Uno de los más destacados es el del Valle de Liébana. El queso azul de leche de vaca Picón Bejes-Tresviso (una de esas DOP), ligeramente picante, se madura en cuevas de montaña a 1.200 metros sobre el nivel del mar. El otro es una mezcla semiblanda de vaca, oveja y cabra llamada quesucos de Liébana. Curado en variedades ahumadas y no ahumadas, su sabor es agradablemente suave y su ligero dulzor permite un excelente maridaje con pudines y frutas.

Cocido lebaniego

De hecho, Cantabria se impone a las ciudades costeras más conocidas.  Santander, como capital de la región y al tener un activo puerto pesquero, tiene un marisco absolutamente maravilloso, como demuestra el menú del día, un almuerzo barato de tres platos que varía según la disponibilidad estacional de los alimentos. Así, un día pueden ser patatas bravas con «pulpo gallego» (pulpo frito al ajo) o sardinas, y al siguiente, enormes guisos con alubias blancas, cerdo y el omnipresente (pero delicioso) chorizo.

De hecho, la ciudad de Santander es rica en establecimientos gastronómicos que albergan más de dos centenares de restaurantes y cafeterías. Elegir el mejor lugar para comer y descansar en Santander es todo un reto. Una de las casas de comidas más prestigiosas de la ciudad turística es el restaurante «El Serbal», que cuenta con una estrella Michelin. Entre las especialidades de la casa destacan el carpaccio de ternera y el pudin de autor cocinado siguiendo la receta secreta del chef.

Como parte de la gran gastronomía cántabra, los vinos y los orujos también están ganando popularidad. Los vinos blancos de Muriedas o los tintos de Liébana son muy apreciados como el Marc de Liébana, hecho a mano y destilado gota a gota.