Para qué sirve el cilantro y el perejil juntos

Para qué sirve el cilantro y el perejil juntos

cilantro vs perejil vs cilantro

Las hierbas frescas tienen un lugar en cualquier cocina que se precie porque añaden un sabor fresco y brillante a las comidas, a la vez que son bajas en calorías, grasas y sodio. El cilantro y el perejil no son una excepción: una taza de cualquiera de estas hierbas contiene menos de 25 calorías, menos de medio gramo de grasa y menos de 35 miligramos de sodio. El perejil y el cilantro también comparten perfiles nutricionales similares, y la adición de cualquiera de las dos hierbas a su cocina aumenta la ingesta de vitaminas y minerales.

Tanto el perejil como el cilantro son excelentes fuentes de vitamina A, un nutriente esencial para el crecimiento saludable de las células. La vitamina A interactúa con el ADN, activando los genes que las células necesitan para pasar de ser células inmaduras recién nacidas a tejidos maduros. También refuerza el sistema inmunitario al guiar el desarrollo de los glóbulos blancos y favorece la salud de la piel al favorecer el crecimiento de las células cutáneas. Una porción de 1 taza de perejil fresco -aproximadamente 2 onzas- proporciona 5.054 unidades internacionales (UI) de vitamina A, mientras que una porción equivalente de cilantro fresco contiene 4.049 UI. Una porción de cualquiera de los dos proporciona toda la ingesta diaria recomendada, que es de 3.000 UI para los hombres y de 2.333 UI para las mujeres.

cuándo utilizar el perejil frente al cilantro

Cómo congelar el perejil y el cilantroTambién puede congelar el perejil y el cilantro. Así es como se hace:1. Pulsa las hierbas, más el agua o el aceite de oliva suficiente para hacer una pasta, en un procesador de alimentos hasta que estén bien mezcladas.2. Congela la pasta de hierbas en una bandeja de cubitos de hielo.3. Cuando estén congelados, coloca los cubos en una bolsa hermética.4 También puede meter un manojo limpio de perejil o cilantro en una bolsa con cremallera y meterlo en el congelador, pero le recomendamos el método de la bandeja de cubitos de hielo: es fácil, y hace que las hierbas sean mucho más fáciles de repartir y utilizar.Reflexiones finales Tanto el perejil como el cilantro son hierbas saludables y deliciosas que son una excelente adición a cualquier cocina. En algunos casos se puede sustituir una por otra, pero cada una tiene un sabor único que funciona mejor con algunos platos que con otros (especialmente el cilantro).  Puedes experimentar para descubrir cómo te gusta utilizarlos, y si los guardas adecuadamente, ambos durarán al menos dos semanas en el frigorífico, lo que te dará tiempo suficiente para jugar con ellos.¡Gracias por leer! ¿Buscas ideas para desperdiciar menos comida? Ayuda a otras personas a aprender a cocinar: comparte este artículo:

beneficios del té de cilantro y perejil

Las hojas de cilantro picadas se utilizan en muchos platos asiáticos y mexicanos como ingrediente principal o guarnición. Es un ingrediente clave en la salsa y el guacamole, y también en chutneys y salsas indias. Las semillas se pueden tostar en seco y pulverizar, y se utilizan en la cocina india (es un ingrediente clave del Garam Masala).

El perejil es un ingrediente clave de las ensaladas de Asia occidental, como el Tabbouleh del Líbano; la Gremolata, que acompaña al estofado de ternera; y la Persillade, una mezcla de ajo picado y perejil que se utiliza en la cocina francesa. El perejil también se utiliza como parte de un bouquet garni (o manojo de varias hierbas) para aromatizar sopas y caldos mientras se hierven. Se utiliza principalmente en la cocina europea y americana como guarnición de alimentos.

Las hojas y semillas de cilantro tienen un alto contenido en antioxidantes. Las sustancias químicas de las hojas tienen actividad antibacteriana contra la salmonela. También puede retrasar o evitar que se estropee. Es un tratamiento tradicional para la diabetes. También se utiliza en la medicina fría para aliviar la ansiedad y el insomnio en Irán. Se utiliza en la medicina tradicional india como diurético, hirviendo cantidades iguales de semillas de cilantro y de comino, y enfriando y bebiendo el líquido. El jugo de cilantro mezclado con cúrcuma y aplicado sobre la piel es un tratamiento utilizado para el acné.

sabor del cilantro vs perejil

Tallos de perejil y cilantro¿Se pueden utilizar los tallos de perejil y cilantro además de las hojas? Recientemente, oímos el rumor de que los tallos del perejil de hoja plana tienen más sabor que las hojas. Decidimos poner a prueba esta idea y, como la mayoría de nosotros también habíamos oído hablar del uso de los tallos de cilantro (también conocido como perejil chino) en la cocina, también lo incluimos en la prueba. Tras limpiar y secar varios manojos de perejil y cilantro, pedimos a los catadores que comieran las hierbas por el ramito, desde la hoja tierna hasta la punta gorda del tallo. ¿Qué encontramos? Bueno, los tallos tienen más sabor, pero eso no siempre es una buena noticia. Aunque las hojas de perejil eran frescas y herbáceas, nos sorprendió la intensidad del sabor a medida que descendíamos por los tallos. Cuando llegamos a los extremos del tallo, los catadores se quejaron (en voz alta) del amargor.