Como se prepara el perejil

Como se prepara el perejil

Cómo lavar el perejil

El perejil es una hierba extremadamente popular, probablemente entre las 5 hierbas más utilizadas en todo el mundo. El perejil se utiliza mucho en la cocina europea, brasileña, de Oriente Medio y americana por su fresco sabor a hierba, su rápido destello de color y su versatilidad.    Y sí, seguro que todos lo hemos visto adornando nuestros platos en los restaurantes, normalmente la variedad rizada.

Hay dos grupos principales de perejil: El francés, o de hoja rizada, y el italiano, o de hoja plana.    Un tercer tipo, mucho menos común en EE.UU., es el perejil de raíz de Hamburgo, que se parece a la chirivía y se utiliza como hortaliza de raíz en la cocina de Europa central y oriental.

El perejil es una hierba esencial en muchos platos, como el tabbouleh, el falafel y algunos pestos.    También se incluye casi siempre en la elaboración de un bouquet garni (un manojo de hierbas frescas que se utiliza como ingrediente aromatizante en caldos, sopas y salsas).

El perejil italiano de hoja plana tiene hojas anchas, dentadas y de color verde brillante unidas a un tallo largo y delgado. A menudo se confunde con el cilantro, aunque los sabores de ambas hierbas son muy diferentes.    Como su nombre indica, las hojas del perejil rizado son de color verde brillante pero rizadas y arrugadas, también sobre un tallo largo y delgado.

Cómo preparar el té de perejil

El té de perejil es una infusión hecha con perejil fresco o seco. Es increíblemente fácil de preparar y tiene un sabor herbáceo y terroso. Además, el perejil crece todo el año donde yo vivo y la mayoría de las hierbas frescas no sobreviven al frío.

La salsa chimichurri es una salsa de hierbas de perejil y cilantro ácida, brillante y fresca, ideal para acompañar alimentos a la parrilla, o para utilizarla como si fuera un pesto. Es sencillamente fenomenal, si nunca la has probado, te la recomendamos encarecidamente.

Hablando de pesto, deja de lado la albahaca y opta por el pesto de perejil: es picante, aromático y está lleno de perejil fresco. Además, el pesto de perejil es un gran pesto de invierno, ya que la albahaca fresca puede ser difícil de conseguir. El perejil es resistente al frío y crece todo el año en nuestro jardín.

El té de perejil seco tiene un sabor más fuerte y más amargo. El té de perejil fresco tiene un sabor herbáceo y herbáceo en comparación y tiene un mejor aroma. Nuestra preferencia es el té de perejil fresco, pero experimenta y encuentra lo que más te convenga.

Las hierbas son plantas y alimentos poderosos y al igual que tienen compuestos beneficiosos, puede haber casos en los que una cantidad excesiva de perejil podría tener un inconveniente. No soy médico y no puedo dar consejos médicos, pero aquí hay algunas viñetas de posibles efectos secundarios del perejil.

Simplemente perejil orgánico

El té de perejil es una infusión hecha con perejil fresco o seco. Es increíblemente fácil de preparar y tiene un sabor herbáceo y terroso. Además, el perejil crece todo el año donde yo vivo y la mayoría de las hierbas frescas no sobreviven al frío.

La salsa chimichurri es una salsa de hierbas de perejil y cilantro ácida, brillante y fresca, ideal para acompañar alimentos a la parrilla, o para utilizarla como si fuera un pesto. Es sencillamente fenomenal, si nunca la has probado, te la recomendamos encarecidamente.

Hablando de pesto, deja de lado la albahaca y opta por el pesto de perejil: es picante, aromático y está lleno de perejil fresco. Además, el pesto de perejil es un gran pesto de invierno, ya que la albahaca fresca puede ser difícil de conseguir. El perejil es resistente al frío y crece todo el año en nuestro jardín.

El té de perejil seco tiene un sabor más fuerte y más amargo. El té de perejil fresco tiene un sabor herbáceo y herbáceo en comparación y tiene un mejor aroma. Nuestra preferencia es el té de perejil fresco, pero experimenta y encuentra lo que más te convenga.

Las hierbas son plantas y alimentos poderosos y al igual que tienen compuestos beneficiosos, puede haber casos en los que una cantidad excesiva de perejil podría tener un inconveniente. No soy médico y no puedo dar consejos médicos, pero aquí hay algunas viñetas de posibles efectos secundarios del perejil.

Jardín gourmet ligeramente seco…

El perejil, una de las hierbas más omnipresentes en la cocina británica, también es popular en la comida europea y de Oriente Medio. La opción tradicional británica es el perejil rizado, pero el perejil de hoja plana (continental) es el que más se utiliza hoy en día en las recetas. Su sabor es fresco y herbáceo, y funciona bien en salsas cremosas, mezclado en salsas o pestos, y utilizado como guarnición.

Lave y pique las hojas finamente (para añadir un sabor sutil a los platos cocinados) o en trozos gruesos, para platos como las ensaladas, en las que se desea un mayor impacto de sabor. Los tallos también tienen mucho sabor, por lo que pueden picarse finamente y añadirse también, o utilizarlos para hacer caldo.

Mézclelos en una salsa de hierbas frescas con berros y nueces. Sirve una ensalada de atún a la parrilla con perejil como acompañamiento, o mézclalo con el relleno de una tarta de pollo, puerro y perejil.  Los linguini de cangrejo con guindilla y perejil son un plato estupendo al estilo de los restaurantes, con un mínimo de ingredientes pero con mucho sabor.

También se puede tratar como un ramo de flores y ponerlo en un vaso de agua en el frigorífico, cambiando el agua cada dos días – puede durar hasta una semana de esta manera. El perejil seco debe guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Conservará su potencia hasta cuatro meses.