Beneficios de la berenjena

Beneficios de la berenjena

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Las berenjenas o brinjals son una verdura muy común en la cocina india y en la mundial. Se utiliza mucho en la comida india. Originalmente pertenece a Myanmar. En Asia se utiliza mucho la berenjena. También se utiliza mucho en Turquía y en los países de Oriente Medio. Ahora ha crecido su popularidad también en Europa y Estados Unidos.

La berenjena (Bt. Solanum Melongena) pertenece a la clase de las bayas (una fruta, botánicamente) pero se utiliza como verdura culinariamente al igual que los tomates. Las berenjenas pertenecen a la misma familia de las solanáceas, como los tomates y las patatas.

La berenjena es una hortaliza rica en nutrientes, vitaminas y minerales. Es una gran fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, niacina, tiamina, fósforo, magnesio, manganeso, cobre, potasio, ácido fólico, etc.

Es una verdura baja en carbohidratos. La berenjena o berenjena es la mejor verdura si usted está en una dieta ceto o cualquier dieta baja en carbohidratos. Si estás en una dieta ceto combina esta verdura baja en carbohidratos con alimentos altos en grasa para un menú completo.

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La berenjena (Solanum melongena) es un ingrediente muy popular y versátil en diversas cocinas. Se cree que esta hortaliza es originaria de la India. En Sudáfrica y partes de Asia, las berenjenas se conocen como «berenjena». En el Reino Unido e Irlanda, se llaman «berenjena».

Las berenjenas pertenecen a la familia de las solanáceas, también conocidas como solanáceas. Otras solanáceas comunes son los tomates, los pimientos y las patatas. Aunque estas verduras son ricas en nutrientes, algunas personas las evitan porque pueden causar inflamación, especialmente en quienes padecen ciertos tipos de enfermedades inflamatorias, como la artritis o la psoriasis.

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La berenjena puede considerarse tanto una fruta como una verdura, pero en las lenguas del subcontinente indio, de donde es originaria la berenjena, se la describe como el «rey de las verduras» por sus versátiles y funcionales efectos medicinales. ¿Es la berenjena realmente buena para la salud? Esta verdura, de color morado o negro, es un elemento indispensable de la cocina turca y se utiliza en una gran variedad de comidas. Las berenjenas no sólo aportan sabor a las comidas, sino que también tienen muchos beneficios para la salud. Con altos valores nutricionales, las berenjenas contienen vitaminas C, K y B6, tiamina, niacina, magnesio, fósforo, folato y potasio y casi no tienen grasas saturadas.

La berenjena, o solanum melongena, es una planta tropical perenne de la familia de las solanáceas y se cultiva como planta anual en climas templados. Se cultivó por primera vez en la India en el siglo V a.C. Antes de la Edad Media, la berenjena se introdujo en África, y luego se extendió a Italia durante el siglo XIV, y hoy en día la planta se asocia principalmente con Italia. Después se extendió por Europa y Oriente Medio y, más tarde, los exploradores europeos la llevaron al hemisferio occidental hace siglos. En la actualidad, Italia, Turquía, Egipto, China y Japón destacan como grandes productores de berenjenas.

beneficios de la berenjena para la salud

Junto con los tomates, las patatas y los pimientos, la berenjena (solanum melongena) pertenece a la familia de las solanáceas. De hecho, las berenjenas crecen de forma muy parecida a los tomates, colgando de las cepas de una planta que alcanza varios metros de altura. Tienen una piel púrpura y brillante que envuelve una pulpa esponjosa de color crema salpicada de pequeñas semillas comestibles.

Además de la clásica variedad púrpura, las berenjenas están disponibles en otros colores, como el lavanda, el verde jade, el naranja y el amarillo, y en diversas formas y tamaños. La variedad más popular de berenjena se parece a un huevo grande con forma de pera, de ahí el nombre americano de «berenjena».

La berenjena moderna debe su origen a la versión silvestre originaria del sudeste asiático. Antes de la Edad Media se introdujo en África y se extendió por Europa y Oriente Medio. Durante siglos, las berenjenas se disfrutaron más como planta decorativa de jardín que como alimento, debido a su sabor amargo.

Las berenjenas son ricas en antioxidantes, concretamente en la nasunina que se encuentra en la piel de la berenjena y que le da su color púrpura. Se ha descubierto que la nasunina, un potente antioxidante y eliminador de radicales libres, protege los lípidos (grasas) de las membranas celulares del cerebro. Las membranas celulares están compuestas casi en su totalidad por lípidos y son las encargadas de proteger la célula y ayudarla a funcionar. La capa de lípidos es crucial para permitir la entrada de nutrientes, la salida de desechos y la recepción de instrucciones de las moléculas mensajeras que indican a la célula lo que debe hacer.